Drink minder, maar beter: de botanical drinks van OSAN
De wereld van gastronomie en gastbeleving verandert. Steeds meer mensen kiezen ervoor om minder alcohol te drinken — vanuit gezondheid, bewustzijn of een verlangen naar balans. Maar die keuze mag geen compromis zijn. Integendeel: wat je ook drinkt (met of zonder alcohol), laat het alsjeblieft lekker zijn. Als wijnimporteur die kwaliteit altijd vooropstelt, voelen wij deze beweging dagelijks. En met 177 jaar ervaring laat je zien dat je met nieuwe situaties flexibel bent in ondernemen. Bij ons zeggen we dan ook: drink minder, maar beter. En als je dan echt de beleving wil hebben van een glas wijn, maar geen alcohol wil drinken, dan zijn er inmiddels gelukkig betere alternatieven (zie ons eerdere artikel hierover).
En beter kan! Want sinds kort werken wij met OSAN: volledig alcoholvrij, maar met dezelfde verfijning en complexiteit als een glas wijn.
Van sterrenrestaurant naar glas: OSAN geboren uit topgastronomie
OSAN is het resultaat van jarenlange ontwikkeling door Sang Hoon Degeimbre**, de Belgische chef van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant L’Air du Temps. Wie ooit in zijn restaurant dineerde, kent het: de perfect afgestemde, alcoholvrije pairings. Het was deze ervaring die Sang toegankelijk wilde maken voor een breder publiek. OSAN is zijn antwoord: een reeks botanical drinks waarin zijn technische kennis, respect voor de natuur en culinaire visie samenkomen. Zijn moestuin kent circa 450 verschillende bloemen, planten en kruiden en dit was zijn speelterrein voor OSAN. “Het is de natuur die beslist.” — Sang Hoon Degeimbre**
Puur, seizoensgebonden, biologisch — met 5 hectare aan inspiratie
De basis van OSAN ligt in de vijf hectare aan biologische gewassen rondom L’Air du Temps. Elk ingrediënt is seizoensgebonden en met de hand geselecteerd. De dranken zijn samengesteld op basis van kruiden, bloemen en planten, en bevatten geen kunstmatige toevoegingen. Ze weerspiegelen de natuur zoals die is: rauw, elegant, subtiel en krachtig tegelijk.
Wat OSAN onderscheidt van andere alcoholvrije dranken is het unieke productieproces. Door een combinatie van:
- cryogenisatie (diepvriezen om aroma’s optimaal te behouden),
- maceratie (langzame extractie van smaakstoffen), en
- dynamisatie (energetische vermenging),
wordt het volledige potentieel van elk ingrediënt benut. Het resultaat is een rijke, levendige drank die lang blijft hangen, zich ontwikkelt in het glas, en zich gedraagt als een gastronomisch product.
OSAN is een volwaardig alternatief dat zijn eigen plaats opeist.
In pairingmenu’s, bij het aperitief of als verrassende begeleider van gerechten. Steeds meer topchefs en sommeliers ontdekken OSAN als het alcoholvrije antwoord dat werkt in de horeca, maar zeker ook niet misstaat thuis! Drink minder, maar beter. Ontdek OSAN bij De Logie (in de winkel te koop, en in te bestellen voor de horeca).