Diebolt-Vallois


Land: Frankrijk
Regio: Champagne, Cramant
Klimaat: Continentaal
Hoogte: 75-150 meter
Oppervlakte: 11 hectare
Landbouw: Conventioneel

Diebolt Vallois is opgericht door Jacques Diebolt en Nadia Vallois. In het kleine dorpje Cramant, in de Côte des Blancs, maken zij hier al sinds 1978 champagne.

Tegenwoordig wordt het echtpaar bijgestaan door hun kinderen Arnoud en Isabelle. De familie heeft 11 hectare wijngaarden die voornamelijk in de Grand Cru dorpen Cramant, Cuis en Chouilly liggen. Deze zijn allemaal aangeplant met Chardonnay druiven.

De druiven worden handmatig geplukt en elk perceel wordt apart gevinifieerd. Alleen het sap van de eerste persing, de zogenoemde ’cuvée’ wordt gebruikt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen, temperatuur-gecontroleerde tanks.

Wijnen

© Copyright 2017 B.J. de Logie Wijn | Site made with ♥ by Pingwin