Vendimia Seleccionada - Bodegas Resalte de Peñafiel

€16.00 Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 15.20 per fles)

De druiven voor de Vendimia Seleccionada van Bodegas Resalte komen van speciaal geselecteerde wijngaarden op ongeveer 1000 meter hoogte. De druiven worden handmatig geoogst wanneer ze de juiste rijpheid bereiken. Dit wordt nauwkeurig vastgesteld met behulp van analyses in een laboratorium.

De druiven gaan in roestvrijstalen tanks en worden langzaam geperst door hun eigen zwaartekracht. Het sap wordt gedurende 5 dagen gekoeld tot 8 graden Celsius en daarna begint de alcoholische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in grote Franse eikenhouten vaten waardoor het zijn primaire fruitkarakter behoudt en het hout subtiel integreert. Het heeft geconcentreerde aroma’s en smaaktonen van zwarte kersen, bramen, cederhout, vanille en noten. Heerlijk te combineren met rund- of lamsvlees, paella en Spaanse ham.

Smaak

houtgelagerd

medium

Herkomst

Spanje, Ribera del Duero

Lekker bij

Lamsvlees, paella, spaanse ham, vleesgerechten

Druivenras

Tempranillo

Oogstjaar

2014

Alcohol

14%

Rijping

6 maanden in Franse eikenhouten vaten

Certificaten

Geen

Eenheid

0.75 liter

Producent: Bodegas Resalte de Peñafiel

Bodegas Resalte de Peñafiel is opgericht in 2000 en beschikt over 80 hectare wijngaarden. Hier maken zij uitsluitend wijn van de Tempranillo druif, die is aangeplant op wijngaarden met verschillende microklimaten, bodemsoorten en hoogten.De moderne faciliteiten in het wijnhuis maken het mogelijk om wijn met frisheid, finesse en complexiteit te maken. In de kelder wordt gewerkt met behulp van zwaartekracht en mechanische kracht wordt zo veel mogelijk vermeden. In de kelder wordt de temperatuur en vochtigheid constant gecontroleerd en op peil gehouden.