Deze Chinon la Croix Boissée wordt gemaakt op finesse en structuur. In het glas heeft het een helder rode kleur en aroma’s van rood fruit, kruiden en grafiet. Heerlijk bij gevogelte, rood vlees en duif.

In 1975 begon Bernard zijn eigen domein met een kleine twee hectare. Tegenwoordig werkt Bernard samen met zijn zoon Matthieu en beschikken zij over 32 hectare wijngaarden op kalkhoudende plateaus, verdeeld over vele kleine percelen. Dit geeft een enorme diversiteit aan bodemsoorten en microklimaten. De familie Baudry werkt al 20 jaar biologisch. De druiven voor de Chinon, la Croix Boissée zijn afkomstig van Baudry’s beste wijngaard. De wijngaard liggen zuidelijk georiënteerd, heeft een oppervlakte van 2 hectare en de bodem bestaat uit klei en kalksteen. De stokken zijn tussen de 15 tot 40 jaar oud. Alle druiven worden handmatig geoogst wanneer ze net rijp zijn. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en duurt ongeveer 20 dagen. Daarna rijpt de wijn 24 maanden uit eikenhouten vaten die 1-3 jaar oud zijn. 2 jaar later, in januari wordt de wijn gebotteld zonder filtering.

Bestel deze chinon la Croix Boissée direct. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-