Ripassa Valpolicella - Azienda Agricola Zenato

€18.50 Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 17.58 per fles)

De Ripassa Valpolicella van Azienda Zenato is in vele opzichten verwant aan de Amarone della Valpolicella. Zo wordt het gemaakt van dezelfde druiven: 85% Corvina. 10% Rondinella en 5% Oseleta. Nadat de gedroogde druiven voor de Amarone zijn gebruikt worden deze toegevoegd aan de Valpolicella. De overgebleven gistcellen zorgen voor een tweede alcoholische fermentatie en een kleine verhoging in het alcoholpercentage. De wijn wordt daardoor geconcentreerder in kleur en smaak en verblijft daarna nog 18 maanden in grote eikenhouten vaten.

De wijn heeft aroma’s en smaaktonen van rijp fruit zoals bosbessen. bramen. pruimen en zwarte kersenjam. Daarnaast is een licht karakter van specerijen zoals vanille en karamel te herkennen. Heerlijk bij wildgerechten. gegrild vlees en oude kazen.

Smaak

aromatisch

vol

Herkomst

Veneto, Italië

Lekker bij

Barbecue, kaas, vleesgerechten, wild

Druivenras

Corvina, Rondinella, Oseleta

Oogstjaar

2013

Alcohol

14%

Rijping

18 maanden in Franse eikenhouten vaten en op de lies van de Amarone-druiven

Certificaten

Geen

Eenheid

0.75 liter

Producent: Azienda Agricola Zenato

Op de eeuwenoude heuvels van Lugana en Valpolicella ligt het hart van Zenato. Het begon in 1960 toen Sergio Zenato begon te experimenteren met modernere technieken en investeerde in lokale druivensoorten. Dit leverde een grote reeks kwaliteitswijnen op en het familiebedrijf groeide snel.