Marsannay, Cuvée Vieilles Vignes - Domaine Collotte

€20.00 Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 19.00 per fles)

De druiven voor deze Marsannay zijn afkomstig van vijf verschillende wijngaarden. De druivenstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud en worden handmatig geplukt en gesorteerd. Na een zachte kneuzing ondergaat het sap een alcoholische fermentatie in grote gebruikte eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarna tot 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een zuivere, geconcentreerde wijn met aroma’s en smaaktonen van verse rode kersen, bramen en bessen. Heerlijk bij gerechten met kip, kalfsvlees en zwezerik.

Philippe Collotte is een van de producenten in Marsannay die al vroeg de potentie van het gebied ontdekte. Hij erfde een aantal hectaren wijngaarden aan de rand van het dorp en kocht onlangs wijngaarden aan in Gevrey Chambertin en Chambolle Musigny.

Smaak

kruidig

licht

Herkomst

Frankrijk, Bourgogne

Lekker bij

Kalfsvlees, kipgerechten

Druivenras

Pinot Noir

Oogstjaar

2015

Alcohol

13%

Rijping

12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten

Certificaten

Geen

Eenheid

0.75 liter

Producent: Domaine Collotte

Philippe gelooft dat een gezonde staat van de wijngaarden zich later uitdrukt in betere wijnen. Hij werkt volledig natuurlijk en gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen. Hij is streng in de selectie van zijn druiven en zijn opbrengsten zijn daarom veel lager dan de wettelijk toegestane hoeveelheid. Philippe werkt ook in de kelder uitsluitend met natuurlijke gistculturen en filtert zijn wijnen niet. Inmiddels wordt hij bijgestaan door zijn dochter Isabelle, die onlangs haar studie oenologie afgerond.