We zijn weer terug van zomervakantie maar met een goed glas wijn in je hand kun je nog even wegdromen naar de zonovergoten terrassen van Zuid-Frankrijk. Waar deze regio vroeger vooral bekend stond om wijnen in grote hoeveelheden (bulk), is er de laatste decennia een stille revolutie gaande: steeds meer kleine producenten en appellaties leggen de nadruk op kwaliteit, terroir en karakter. Het resultaat? Spannende wijnen van fris mineraal wit tot kruidig en vol rood. Kom, we maken een reis langs de mooiste wijngebieden van Zuid-Frankrijk.

Limoux – bubbels met historie

Lang voordat Champagne beroemd werd, maakte men in Limoux al mousserende wijn. De Blanquette de Limoux en Crémant de Limoux worden vaak gezien als de oudste bubbels van Frankrijk. Fris, levendig en vaak iets fruitiger dan Champagne – een ideale manier om een zomerse avond in te luiden. De frisse, droge stijl maakt de Crémant (een brut nature) van Domaine de Mouscaillo uiterst geschikt als aperitief maar is ook goed te combineren met charcuterie of met schaal- en schelpdieren zoals oesters.

Corbières – robuust en veelzijdig

De Corbières is een uitgestrekt gebied dat vooral bekendstaat om stevige rode wijnen van grenache, syrah en carignan. Maar er komen ook frisse witte wijnen vandaan, vaak gemaakt van rolle (a.k.a vermentino) en grenache blanc. Denk aan wijnen met mediterrane kruidigheid, veel zon en toch een verrassende elegantie. Met Château La Voulte-Gasparets werken wij al vele jaren. Hun witte Corbières het aroma’s van grapefruit, rode appel, peer en witte peper. In de afdronk een duidelijke textuur en licht bittertje. Heerlijk als aperitief en te combineren met gegrilde vis, groenten. Hun rode Corbières is stevig, kruidig met donker fruit. Heerlijk te combineren met beef wellington, steak, wildgerechten en BBQ.

Saint-Chinian – mineraliteit en finesse (value for money)

In Saint-Chinian vind je steeds meer witte wijnen met mooie frisheid en ook rosés die elegant en verfijnd zijn. Perfect bij een salade Niçoise of een bordje gegrilde gamba’s. Het gebied is relatief klein maar wint snel aan bekendheid dankzij zijn frisse, minerale stijl. De Viognier van Domaine de Viranel is een frisse stijl viognier en heeft uitgesproken aroma’s van citrus fruit en witte bloemen. Ook heerlijk bij garnalen, kip en de Aziatische keuken! De rosé heeft een lichtroze kleur en aroma’s van zomerfruit (blauwe bessen, frambozen, bramen). In de smaak fris fruitig met een volle, ronde afdronk. Top bij een BBQ maar ook lekker met de mediterrane en Oosterse keuken zoals couscous en tajine.

Faugères – expressief terroir

De wijngaarden van Faugères liggen op arme leisteenbodems, wat de wijnen een uitgesproken karakter geeft. De rode wijnen zijn kruidig, intens en goed gestructureerd, terwijl de witte wijnen vaak aromatisch en complex zijn, ideaal bij bijvoorbeeld visgerechten met een Provençaalse twist. De witte wijn van Château de la Liquière heeft aroma’s van citrus, wit fruit en bloemen. Fijn als aperitief of in combinatie met gegrilde vis, schaaldieren of kazen. Hun rode wijnen hebben donker fruit met kruidige tonen en specerijen. Heerlijk te combineren met lamsvlees en rundvlees.

Terrasses du Larzac – de rijzende ster (met cult status)

De Terrasses du Larzac geldt als één van de spannendste wijngebieden van Frankrijk. De wijngaarden liggen op terrassen van het Larzacplateau. Sinds 2014 hebben de hun eigen appellatie! Kwaliteit staat hier centraal. Het koele microklimaat zorgt voor balans en elegantie in zowel rood, wit als rosé. Vooral de rode blends van syrah, grenache en mourvèdre worden internationaal geprezen als topwijnen met bewaarpotentieel. Twee topproducenten maken daar hun pareltjes: Domaine du Pas de l’Escalette  en Mas Jullien.

Picpoul de Pinet – verfrissende klassieker

Bij oesters en andere schelpdieren is er geen betere match dan een glas Picpoul de Pinet. Fris, strak en licht ziltig, alsof je de zeebries zelf in je glas hebt. Eén van de meest gastronomische witte wijnen van de Languedoc.  De Picpoul de Pinet van Domaine des Lauriers heeft aroma’s van citrusfruit, groene appel, peer en witte perzik. Verfrissend en ziltig in de afdronk. Picpoul de Pinet wordt ook wel de Chablis van het zuiden genoemd.

Cassis – de vergeten (kleine) parel

Aan de Côte d’Azur, vlak bij Marseille, ligt Cassis, een klein gebied dat bijna uitsluitend witte wijn produceert. Rijke, aromatische wijnen met tonen van venkel, citrus en zeezout. Perfect bij bouillabaisse of een plateau fruits de mer. Domaine du Bagnol is één van de 10 wijndomeinen in Cassis AOC. In de Cassis Blanc is marsanne de belangrijkste druivenras aangevuld met clairette blanc en wat ugni blanc. De wijn heeft aroma’s van bloemen, verveine en eucalyptus, in de mond zacht wit fruit, fluwelig vol met een lange minerale frisse afdronk. Een perfecte wijn voor aperitief maar ook goed te combineren met visgerechten en salades.

Bandol – kracht en diepgang

Tot slot Bandol, het kroonjuweel van de Provence. Hier schittert vooral de druif mourvèdre, die diepe, krachtige rode wijnen geeft met veel bewaarpotentieel. Maar ook de rosés uit Bandol behoren tot de mooiste van Frankrijk – vol, elegant en met een gastronomisch karakter. De witte wijnen zijn zeldzamer, maar verrassend rijk en verfijnd. Ook met Domaine Lafran Veyrolles werken we al meer dan 20 jaar! Deze rode Bandol heeft een robijnrode kleur en aroma’s van zwart fruit, cassis, aarde en ceder. Een goede textuur en de aanwezigheid van tannines maken deze wijn geschikt om te bewaren. Goed te combineren met gegrild vlees, côte de boeuf en een BBQ. 

Conclusie

Zuid-Frankrijk heeft de sprong gemaakt van bulk naar kwaliteit. Of je nu kiest voor een frisse Picpoul, een feestelijke bubbel uit Limoux of een kruidige Bandol, de regio biedt een enorme diversiteit. Genoeg redenen dus om ook ná de vakantie nog even door te dromen bij de zon in je glas. Voor als je zelf niet kunt kiezen hebben we een lekkere selectie gemaakt met alle facetten van Zuid-Frankrijk. Proost op de nazomer en op wijn! 🍷☀️