Domaine Rollin is een klassiek familiebedrijf in Pernand-Vergelesses, in het hart van de Côte de Beaune (Bourgogne). Hier draait alles om respect voor de natuur, het terroir en de continuïteit van traditie — wijnen worden gemaakt met aandacht voor balans en karakter, niet voor mode of trends.

Een familiegeschiedenis van vier generaties

Het verhaal van Domaine Rollin begint met Raymond Rollin, die — net als zijn vader vóór hem — als wijnbouwer werkte bij een ander bedrijf in het dorp en in zijn vrije tijd zelf wijngaarden kocht en bewerkte. In 1955 nam zijn zoon Maurice de stap om voor zichzelf te beginnen. Samen met zijn vrouw Christiane begon hij eigen wijnen te maken, die al snel in de smaak vielen en de basis vormden van een groeiende klantenkring. Hij slaagde erin steeds meer percelen te verwerven. In 1976 trad hun zoon Rémi toe tot het domein en samen met zijn vrouw Agnès bouwde hij de verkoop van gebottelde wijnen verder uit, zowel in Frankrijk als in het buitenland. Sinds het midden van de jaren ’90 wordt de gehele productie onder eigen label gebotteld. In 2003 voegde Simon (zoon van Rémi) zich bij het team, later gevolgd door zijn vrouw Caroline. Vandaag de dag zetten Rémi en Simon — samen met Caroline — het domein voort met dezelfde passie voor kwaliteit en terroir.

Terroir, wijngaarden & productie

Domaine Rollin beheert ongeveer 14 hectare wijngaarden verdeeld over meerdere dorpen in de Côte de Beaune, waaronder Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune en Echevronne. Dankzij de diversiteit aan bodems en exposities produceert het domein ongeveer 14 verschillende appellations, variërend van Bourgogne-niveau tot Premier Cru, en omvat het zowel rode Pinot Noir als witte Chardonnay-wijnen — inclusief topwijnen zoals Corton-Charlemagne Grand Cru.

Duurzame, natuurlijke benadering

De filosofie van Domaine Rollin is diep geworteld in een natuurlijke en gebalanceerde viticultuur. Bodemgezondheid en een rijk bodemleven staan centraal: de grond wordt geregeld omgeploegd om de wortelgroei te bevorderen en biologische diversiteit te stimuleren. Fytosanitaire ingrepen worden tot een minimum beperkt, aangepast aan de vegetatie, risico’s en weersomstandigheden. Handwerk en zorg voor de druiven zijn essentieel, met oogst met de hand en zachte behandeling van de trossen. Sinds 2015 is het domein officieel TERRA VITIS-gecertificeerd, wat hun toewijding aan duurzame, ecologisch verantwoorde wijnbouw onderstreept — van wijngaard tot kelder, met aandacht voor milieu, arbeidsomstandigheden en recycling.

Vinificatie en stijl

Ook in de kelder blijft de natuurlijke aanpak behouden. Fermentatie gebeurt met inheemse gisten en wordt alleen gestuurd qua temperatuur, zonder zware ingrepen. Witte wijnen worden langzaam geperst en veelal lang vergist en gerijpt op de lie, waardoor ze complexiteit en finesse krijgen. Rode Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geselecteerd, met behulp van zwaartekracht in kuipen gebracht voor zachte maceratie en vervolgens 10–15 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Het resultaat zijn wijnen die het terroir op een pure en elegante manier weerspiegelen — vaak met fijne mineraliteit, frisse zuren en een natuurlijke structuur die zowel nu als met enkele jaren flesrijping goed tot uiting komt.

De wijnen van Domaine Rollin:
– Pernand-Vergelesses Les Cloux
– Bourgogne Haute Côtes de Beaune
– Pernand Vergelesses Rouge