Domaine Patrick Baudouin omvangt 13,5 hectare wijngaard gelegen in de Coteaux du Layon en in Anjou, in een gebied dat Anjou Noir wordt genoemd. Die naam heeft het gebied te danken aan de donkere rotsen van het voormalige Armoricaans Massief, een bergketen die hier zo’n 400 miljoen jaar geleden nog stond, in hoogte vergelijkbaar met de Alpen. Door erosie in de loop der tijd zijn de bergen verdwenen en verworden tot glooiende heuvels, maar nog wel met die intens donkere vulkanische en metamorfe rotsen zo’n 400 meter boven zeeniveau.

De regio wordt beschermd door een heuvelrug van zo’n 200 meter hoog voor de neerslag uit het westen en daarmee is het het gebied met de minste neerslag in de Loire. De luchtvochtigheid is desalniettemin ideaal voor botrytis, door haar ligging tussen de rivieren de Layon en de Loire. Alle witte wijnen van Patrick Baudouin worden gemaakt van chenin blanc. Verder heeft hij cabernet franc en cabernet sauvignon aangeplant. Domaine Patrick Baudouin is sinds 2002 biologisch gecertificeerd.