terug naar alle wijnhuizen

Domaine Dupont

De geschiedenis van de familie Dupont gaat terug tot 1703. Het domein omvat 30 hectare appelboomgaarden en ze produceren diverse ciders, pommeau en calvados.

Vandaag de dag behoort het toe aan Jérôme Dupont die het samen met zijn zus Amy-Pamy beheert. De kwaliteit is in de afgelopen 25 jaar enorm gestegen. Er worden geen meststoffen gebruikt waardoor de appels klein blijven. Hierdoor is het sap in verhouding tot de schillen geconcentreerder en verbeterd de aromatische intensiteit.

Voordat de appels worden geperst worden ze gewassen en gesorteerd. De cider wordt een aantal weken na de fermentatie gebotteld. De fermentatie gaat nog even door in de fles en dit veroorzaakt de lichte bubbels. De Calvados wordt gedestilleerd in een klassieke alambiek en rijpt daarna in nieuwe eikenhouten vaten.

Land

Frankrijk

Regio

Normandië

Klimaat

Atlantisch

Hoogte

0-50 meter

Oppervlakte

30 hectare

Landbouw

Conventioneel