Deze Beaune 1er cru van Domaine Boris Champy heeft een zuivere en elegante neus van fris rood fuit en de typische kruidigheid van de pinot noir. In de mond vol en verfijnd, met frisse zuren en een subtiele houttoets.. Heerlijk als  bij lamsvlees, gevogelte en wild .

Boris Champy is een vooraanstaande biodynamische wijnmaker gevestigd in Nantoux, in de Bourgondische wijnregio Hautes-Côtes de Beaune. Het domaine onderscheidt zich door een holistische aanpak: de wijngaarden zijn verweven met hagen, fruitbomen, oude steenmuren en kalkgraslanden.
Schapen zorgen voor natuurlijke begrazing en bemesting, terwijl kruidenpreparaten, compost en biodynamische middelen de bodem en wijnstokken versterken.
De wijnbouw gebeurt volgens de maankalender en biodynamische principes, waardoor levendige en authentieke wijnen ontstaan.

De naam Coucherias verwijst naar de westelijke ligging van de wijngaard, waar de druiven volop profiteren van de avondzon. Deze steile helling werd beplant in de jaren ’60 en rust op een rijke bodem van klei en kalksteen. De opvallend rode, kleihoudende grond zorgt voor wijnen met een dichte, fluweelzachte tanninestructuur. De wijngaard bestaat uit twee kleine delen en het geheel is omringd door bomen en brem, wat bijna niet voorkomt in de Bourgogne. Nadat de druiven met de hand zijn geplukt, fermenteren de hele trossen in houten kuipen. Hierna rijpt de wijn nog 15 maanden op Franse eikenhouten vaten waarvan 50% nieuw is.

Aroma’s van kers en zoethout in de neus, ondersteund door een subtiele houttoets.
Sappig en verleidelijk in de mond, met een mooie body en weelderig rood en zwart fruit.

Bestel de Beaune 1er cru Aux Coucherias eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-