In het hart van de Bourgogne, in het hooggelegen dorp Nantoux, werkt Boris Champy aan een van de meest overtuigende biodynamische projecten van de regio. Zijn domein, gelegen in de Hautes-Côtes de Beaune, staat volledig in het teken van duurzame wijnbouw, biodiversiteit en pure terroirexpressie. Als opvolger van Didier Montchovet – de eerste biodynamische wijnbouwer in Bourgogne met een Demeter-certificering – zet Boris Champy deze pioniersgeest met grote toewijding voort.

Een sterke achtergrond, geworteld in traditie én wereldwijde ervaring

Boris Champy beschikt over een indrukwekkend cv. Hij studeerde oenologie in Dijon en deed internationale ervaring op bij onder andere Dominus Estate in Napa Valley. Terug in Bourgogne was hij jarenlang technisch directeur bij Clos des Lambrays (Grand Cru, Morey-Saint-Denis). Deze combinatie van internationale precisie en Bourgondische verfijning vormt de basis van zijn stijl: nauwkeurig, terroirgedreven en gericht op elegantie.

In 2016 nam hij het domein van Didier Montchovet over, waarmee hij een biodynamische erfenis voortzette die al decennia eerder was begonnen. Waar Montchovet de fundamenten legde, heeft Champy het domein verder ontwikkeld en verfijnd, met een duidelijke agro-ecologische visie.

Een levend ecosysteem

Het domein beslaat vandaag circa 12 hectare, verspreid over de Hautes-Côtes de Beaune en enkele gerenommeerde appellaties zoals Beaune 1er Cru en Pommard. Wat dit domaine werkelijk onderscheidt, is de holistische benadering van wijnbouw. De wijngaarden zijn geen monocultuur, maar maken deel uit van een levend ecosysteem:

• Hagen en fruitbomen vergroten de biodiversiteit
• Oude stenen muren creëren natuurlijke habitats
• Kalkgraslanden versterken het evenwicht in flora en fauna
• Schapen zorgen voor natuurlijke begrazing en bemesting
• Compost, kruidentheeën en biodynamische preparaten voeden de bodem

Er wordt gewerkt volgens de principes van de biodynamie, inclusief werkzaamheden afgestemd op de maankalender. Het doel is niet alleen gezonde wijnstokken, maar vooral levende bodems. Champy ziet de bodem als het fundament van kwaliteit: hoe vitaler het bodemleven, hoe preciezer het terroir zich in het glas uitdrukt.

De toekomst ligt hoger: de herwaardering van de Hautes-Côtes

Boris Champy gelooft sterk in het potentieel van de Hautes-Côtes de Beaune. Deze hoger gelegen wijngaarden (tot ruim 400 meter boven zeeniveau) profiteren van een koeler microklimaat. In tijden van klimaatverandering is dit een enorm voordeel:

• Langzamere rijping
• Betere behoud van zuren
• Meer aromatische spanning
• Fijnere tanninestructuur

Zijn cuvées dragen vaak het exacte hoogtecijfer in de naam (zoals 382 of 421 meter), waarmee hij het belang van altitude en microklimaat benadrukt. De wijnen kenmerken zich door frisheid, precisie en een opvallende energie – een stijl die perfect aansluit bij de hedendaagse zoektocht naar elegantie boven kracht.

Domaine Boris Champy is daarmee niet alleen een producent, maar ook een ambassadeur van een gebied dat bezig is aan een kwalitatieve renaissance.

De wijnen van Boris Champy in ons assortiment:

– Bourgogne Aligoté Doré
– Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Montagne 382
– Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bignon 421
– Beaune 1er cru Aux Couherias