Deze Beaune 1er Cru van Domaine Boris Champy is een verfijnde en expressieve Pinot Noir die elegantie en diepgang prachtig combineert. In de neus opent de wijn met verfijnd rood fruit, zoals kers en framboos, aangevuld met subtiele kruidigheid en een delicate toets van hout. In de mond is hij vol en tegelijk bijzonder elegant, met levendige zuren, zijdeachtige tannines en een mooi geïntegreerde houtopvoeding.

De wijn is afkomstig uit de climat Aux Coucherias, een steile wijngaard op een klei- en kalksteenbodem met een opvallend rode ondergrond. De westelijke ligging zorgt ervoor dat de druiven optimaal profiteren van de avondzon, wat bijdraagt aan rijpheid, spanning en aromatische intensiteit. De wijngaard wordt omringd door natuur en beplanting, wat zeldzaam is in de Bourgogne en bijdraagt aan het unieke karakter van deze cuvée.

Domaine Boris Champy werkt volledig biodynamisch, met respect voor bodem, plant en omgeving. Schapen zorgen voor natuurlijke begrazing en bemesting, terwijl compost en biodynamische preparaten de vitaliteit van de wijngaarden ondersteunen. Alles wordt afgestemd op de maankalender, met als resultaat wijnen die puur, levendig en authentiek zijn.

Na de handmatige oogst worden de druiven als hele trossen vergist in houten kuipen. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw, wat zorgt voor verfijning, structuur en een subtiele houtcomplexiteit.

Aromatisch verfijnd met tonen van kers, rood en zwart fruit en een hint van zoethout. In de mond sappig, gelaagd en verleidelijk, met een mooie balans tussen kracht en elegantie en een lange, elegante afdronk.

Uitstekend in combinatie met lamsvlees, gevogelte en verfijnde wildgerechten.

Bestel deze Beaune 1er Cru Aux Coucherias eenvoudig online. Gratis verzending vanaf €100.