In het hart van de Bourgogne, tussen Volnay en Puligny-Montrachet, ligt het idyllische dorpje Meursault. Net buiten het centrum ligt Domaine Michel Caillot. Dit kleine familiebedrijf werd in 1961 door de vader van Michel opgericht. Begin jaren tachtig heeft Michel het bedrijf overgenomen.

Michel bezit zo’n 13 hectare wijngaard die verspreid liggen over verschillende percelen. Zo maakt hij niet alleen Meursault, maar ook wijnen afkomstig van wijngaarden uit Pommard en Montrachet. De 25 tot 80 jaar oude wijnranken staan op een arme kalk- en kleibodem aangeplant. In de wijngaard mag de natuur haar werk doen. Het domein heeft geen biologische certificering, maar werkt al 40 jaar volgens deze werkwijze. Zo worden bijvoorbeeld de druiven met de hand geoogst en vergist met de natuurlijke gistcellen dat op de druiventros aanwezig is. Dit levert pure wijnen op met een eigen karakter, voldoende mineraliteit en frisheid.

De wijnen van Domaine Michel Caillot:
– Meursault
– Meursault ‘Le Limozin’