Domaine Chavet maakt al wijn sinds de 17^e eeuw. In het hart van Menetou-Salon, tussen Sologne en Sancerre, beheren zij 23 hectare wijngaarden. De sauvignon blanc en pinot noir druivenstokken groeien hier op Kimmeridgian grond; een kalkgrond met eeuwenoude fossiele afzettingen.

Deze natuurlijke aspecten zijn belangrijk voor de familie en zij streven ieder jaar naar de balans tussen het product van de natuur en het werk in de kelder. Toch is er veel geïnvesteerd in nieuwe technologische ontwikkelingen om aan de groeiende vraag en kwaliteitseisen te voldoen.

De wijn van Domaine Chavet:
– Menetou Salon