Deze pinot noir van Monsieur Markovic heeft aroma’s van fris rood fruit als frambozen en kersen en in de mond fijne zuren en mineraliteit.
Goed te combineren met gevogelte en licht gekruid rood vlees.

Tomislav Markovic groeide op in de Duitse Rijn-Main-regio, met Kroatische en Sloveense roots.
Zijn eerste carrière speelde zich af in Frankfurt, waar hij werkte in de financiële wereld. Maar tijdens familiebezoeken aan Kroatië ontstond een fascinatie voor wijn.
In 2011 besloot hij het roer om te gooien en begon hij aan een studie wijnbouw en oenologie in Neustadt. Tomislav werkt biodynamisch, maar zonder dogma. Zijn focus ligt op gezonde druiven, levendige bodems en handarbeid. In de kelder gebruikt hij wilde gisten, zachte extractie en lange rijping op de lie. Zijn wijnen zijn precies, puur en doordacht.

De druiven voor deze pinot noir komen van lössbodems met kalkafzettingen op de flanken van de Kaiserstuhl. Ze worden volledig met de hand geoogst. Ongeveer een derde van die trossen wordt vergist met steel, de rest wordt ontsteeld. Na een zachte voetkneuzing vindt de open vergisting plaats. De wijn rijpt vervolgens 20 maanden op zijn fijne lie in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter.

Bestel deze Pinot Noir eenvoudig online. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.