Deze Jour de Fruit Blanc uit Bergerac heeft een zeer lichte kleur, bijna doorschijnend. Op de neus aroma’s van rijpe sauvignon (kruisbes) en in de mond fruit van rijpe appel, peer en citrusvruchten. Fris en sappig, heerlijk als aperitief of bij salades en visgerechten.

Dit domaine in een voormalige oude pastorie, ligt in Colombier even ten zuiden van Bergerac. Het landgoed is sinds 2007 volledig biologisch gecertificeerd en het omvat in totaal een kleine 50 hectare wijngaarden. De Jour de Fruit Blanc is gemaakt van 70% sauvignon blanc en 30% sémillon. De wijnstokken staan op poreuze goed waterdoorlatende klei en kalkgrond. De druiven worden zo rijp mogelijk geoogst (met maximale aromastoffen). Dan ondergaan ze een ‘macération pelliculaire’ = langzame koude schilinweking van ongeveer 30 uur, na het persen fermenteert het sap gedurende 22 dagen op lage temperatuur 14°C zonder toevoeging van zwavel. Na afloop wordt de wijn overgestoken op schone vaten en geblend en rust nog 2 maanden voor botteling eind februari.

Bestel deze Jour de Fruit blanc eenvoudig online! Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-