Les Clapas Rouge - Domaine du Pas de l’Escalette

€18.50 Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 17.58 per fles)

Les Clapas van Domaine du Pas de l'Escalette wordt gemaakt van oude stokken Grenache (40%) en Carignan (30%) en een kleiner percentage Cinsault (20%) en Syrah (10%). De stokken zijn 45 tot 80 jaar oud en de grondsoort bestaat uit klei en kalksteen. De wijngaarden staan op het oosten en westen en profiteren zo van de zachtste zonuren. De druiven worden handmatig geplukt en ontsteelt voordat ze in de grote eikenhouten vaten terecht komen. Hier begint de alcoholische fermentatie door inheemse gistcellen. De wijn rijpt 10 maanden in grote eikenhouten vaten.

Les Clapas heeft pure aroma’s van vers fruit zoals aardbeien. zwarte kersen en bramen. zwarte peper en zoethout. Goed te combineren met stoofschotels. duif. eend en lamsvlees.

Smaak

houtgelagerd

medium

Herkomst

Frankrijk

Lekker bij

Eend, lamsvlees, stoofschotels, vleesgerechten

Druivenras

Grenache, Grenache, Cinsault, Syrah

Oogstjaar

2013

Alcohol

13.5%

Rijping

10 maanden in grote eikenhouten vaten

Certificaten

Agriculture Biologique

Eenheid

0.75 liter

Producent: Domaine du Pas de l’Escalette

Julien Zernott en Delphine Rousseau zijn de eigenaren van dit domein sinds 2003. Hiervoor woonden ze in de Loire streek en was Julien consultant wijnmaker voor onder andere Domaine Pellé. Op zoek naar een nieuw avontuur kwamen ze uit bij dit adembenemende Zuid-Franse landgoed.