Deze Albor de Resalte heeft een strogele kleur. Aroma’s van bloesem en pitvruchten zoals rijpe appels en peren, amandelnoten en een zacht botertje. Erg goed te combineren met stevige visgerechten zoals gebakken zeetong en zalm en romige pasta’s met kip en champignons.

Bodegas Resalte de Peñafiel is opgericht in 2000 en beschikt over 80 hectare wijngaarden. Deze Albor de Resalte wordt gemaakt van albillo mayor druif. Deze eeuwenoude druivenras wordt op kleine schaal in de Ribera del Duero verbouwd en wordt vaak gebruikt om de Rosado’s wat lichter en ronder te maken. De albillo mayor heeft een iets hoger suikergehalte wat de wijn een zekere zachtheid geeft. De oude stokken staan op een kalkrijke bodem. Wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt worden ze handmatig geplukt en vervoerd in bakken van 25 kilo. Nog bij de ingang van de wijnmakerij wordt de oogst eerst terug gekoeld tot 5ºC gedurende 24 uur. Hierna worden de druiven ontsteelt en krijgen ze een koude inweking op de schil. Vervolgens worden de druiven geperst en de most langzaam gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500liter. De wijn rijpt 12 maanden voor een deel in Franse eikenhouten vaten en deels op concrete (poreus beton) op zijn fijne lies.

Bestel deze Albor eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-