Deze chardonnay heeft aroma’s en smaken die doen denken aan citroen, gekonfijt fruit en een subtiele mineraliteit. De wijnen zijn zuiver en geconcentreerd. Heerlijk bij gerechten met kreeft, kip, kalfszwezerik en champignons.

Tomislav Markovic groeide op in de Duitse Rijn-Main-regio, met Kroatische en Sloveense roots. Zijn eerste carrière speelde zich af in Frankfurt, waar hij werkte in de financiële wereld. Maar tijdens familiebezoeken aan Kroatië ontstond een fascinatie voor wijn. In 2011 besloot hij het roer om te gooien en begon hij aan een studie wijnbouw en oenologie in Neustadt. Tomislav werkt biodynamisch, maar zonder dogma. Zijn focus ligt op gezonde druiven, levendige bodems en handarbeid. In de kelder gebruikt hij wilde gisten, zachte extractie en lange rijping op de lie. Zijn wijnen zijn precies, puur en doordacht.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Demeter-gecertificeerde wijngaard Bugginger Maltesergarten. Ze worden met de hand geoogst en na een voorzichtige persing vergist en gerijpt in 900 liter vaten van Frans en Kroatisch eikenhout. De wijn rijpt 12 maanden op zijn fijne lie, waarna hij wordt overgestoken op roestvrij staal om nog eens 8 maanden te rusten. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn oorspronkelijke karakter te behouden. Van deze wijn zijn maar 850 flessen gevuld.

Bestel de chardonnay van Tomislav Markovic eenvoudig online. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.