Domaine Carillon


Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne, Puligny-Montrachet
Klimaat: Continentaal
Hoogte: 200-450 meter
Oppervlakte: 5.25 hectare
Landbouw: Conventioneel

Al sinds de 16e eeuw maakt de familie Carillon al wijn in Puligny-Montrachet. Toen Jacques Carillon in 1980 afstudeerde aan de universiteit voor oenologie in Beaune kwam hij bij het familiebedrijf werken.

Op het moment bezitten Jacques en zijn vrouw Sylvia 5.25 hectare wijngaarden die voornamelijk in Puligny-Montrachet liggen. In de wijngaarden werkt hij zo natuurlijk mogelijk. Jacques gebruikt alleen pesticiden wanneer dat strikt noodzakelijk is. De wijngaarden worden niet bemest en handmatig bewerkt.

De technieken die hij in de kelder toepast heeft hij van zijn vader geleerd. Hij vindt het belangrijk dat zijn wijnen subtiele minerale tonen hebben. Daarnaast wil hij het lokale karakter van het gebied weerspiegelen.

Wijnen

© Copyright 2017 B.J. de Logie Wijn | Site made with ♥ by Pingwin