De Valpolicella Ripasso van Ca' la Bionda is een krachtige, elegante rode wijn uit het hart van Valpolicella, geproduceerd volgens de eeuwenoude “Ripasso”-traditie.
Sappig rood fruit, subtiele kruidigheid, een verfijnde zuurgraad en een stevige maar toegankelijke structuur. Laat zich uitstekend combineren met rijke vleesgerechten, wild en gerijpte kazen.

Deze Ripasso wordt gemaakt van een traditionele blend van 70% Corvina, 20% Corvinone en 10% Rondinella en Molinara. Deze druiven zorgen samen voor diepgang, complexiteit en een gebalanceerde structuur. Afkomstig uit het historische “classico”-gebied van Valpolicella, waar de heuvelachtige wijngaarden zich bevinden op een hoogte tussen de 150 en 300 meter boven zeeniveau. De ligging op het oosten en zuidoosten garandeert optimale zoninval en gezonde druiven.

De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei met een aanzienlijke aanwezigheid van stenen en rotsfragmenten. Dit zorgt voor een uitgesproken frisheid en verfijning — essentieel voor wijnen met bewaarpotentieel.

Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele “Ripasso”-techniek, waarbij jonge Valpolicella opnieuw wordt vergist op de schillen van eerder gevinifieerde Amarone- en Recioto-wijnen. Deze schillen, rijk aan kleur, aroma en restsuikers, brengen een tweede fermentatie op gang die de wijn extra diepgang, structuur en complexiteit geeft. Na deze hergisting rijpt de wijn gedurende circa 18 maanden op grote eikenhouten vaten van 2000 tot 3000 liter, wat bijdraagt aan zijn verfijning en balans.

Bestel deze Valpolicella Ripasso eenvoudig en snel. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.