Brunello di Montalcino - Il Colle

€55.00  Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 52.25 per fles)

Deze Brunello di Montalcino van Il Colle heeft aroma’s en smaaktonen van vers rood fruit zoals kersen en bosbessen, kruidnagel, aarde en bladeren. Heerlijk te combineren met wild, rood vlees, gevogelte en goede Parmezaanse kaas.

Kenmerkend voor haar stijl is elegantie, puurheid en lengte. Caterina ziet erop toe dat er super schoon wordt gewerkt. Haar filosofie is dat het karakter van de wijn in de wijngaard wordt bepaald. Daarom werkt ze met natuurlijke gistcellen en wordt de wijn maar licht gefilterd. De druiven worden handmatig geplukt en gesorteerd. Ze worden licht gekneusd en gaan dan in grote Sloveense eikenhouten vaten (5.000 tot 10.000 liter) voor de alcoholische fermentatie. Er wordt op een zachte manier kleur en smaak onttrokken aan de druiven. Na afloop rijpt de Brunello nog 48 maanden in dezelfde eikenhouten vaten.

Bestel deze Brunello eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-

Smaak

kruidig

medium

Herkomst

Toscane, Italië

Lekker bij

Côte de Boeuf, eend, fazant, gevogelte, kaas, kwartel, oude kazen, steak, vleesgerechten, wild

Druivenras

sangiovese

Oogstjaar

2017

Alcohol

14%

Rijping

48 maanden in Sloveense eikenhouten vaten

Certificaten

biologisch (niet gecertificeerd)

Eenheid

0,75 liter

Producent: Il Colle

In 1972 begon Alberto, Caterina’s vader, het bedrijf door 5 hectare Sangiovese te planten in Castelnuovo dell’ Abate. Hij werkte full-time als advocaat en had aan wijn maken een leuke hobby. Caterina Carli nam het bedrijf in 2002 van haar vader over. Kenmerkend voor haar stijl is elegantie, puurheid en lengte. Caterina ziet erop toe dat er schoon wordt gewerkt. Haar filosofie is dat het karakter van de wijn in de wijngaard wordt bepaald. Daarom werkt ze met natuurlijke gistculturen en wordt de wijn maar licht gefilterd.

Lees meer