De Amarone della Valpolicella van Ca' la Bionda is een krachtige rode wijn uit het hart van Valpolicella. Gemaakt volgens eeuwenoude traditie met een ambachtelijke precisie die kenmerkend is voor Ca' la Bionda. Rijpe kersen, subtiele kruidigheid, een verfijnde zuurgraad en een stevige maar toegankelijke structuur. Laat zich uitstekend combineren met rijke wildgerechten, gerijpte kazen en donker chocolade.

De blend bestaat uit 70% Corvina, 20% Corvinone en 10% Rondinella en Molinara. Deze druiven, geselecteerd op hun kwaliteit en rijpingspotentieel, vormen de basis voor een wijn van grote diepte en aromatische complexiteit. De druiven komen uit het historische “classico”-gebied van Valpolicella, een streek met een eeuwenoude reputatie voor hoogwaardige rode wijnen. De wijngaarden bevinden zich op heuvelachtige hellingen tussen 150 en 300 meter hoogte, met een oost- tot zuidoostelijke expositie die de druiven optimaal laat rijpen. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei met een aanzienlijke hoeveelheid stenen en rotsmateriaal. Dit unieke terroir draagt bij aan de frisheid, elegantie en het uitzonderlijke bewaarpotentieel van deze Amarone.

Voor deze Amarone worden uitsluitend de minst compacte druiventrossen geselecteerd — die met de beste blootstelling aan zonlicht. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gedroogd in kleine houten kratjes tot in december. Tijdens dit proces verliest elke bes ongeveer 40% van zijn gewicht door natuurlijke uitdroging. Tegelijkertijd vinden er belangrijke chemische en fysische transformaties plaats, die bijdragen aan het rijke en complexe aromaprofiel van de wijn.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn gedurende 42 maanden rijpt in grote eikenhouten vaten van 3000 liter. Deze lange rijping verzacht de tannines en brengt de smaken prachtig in balans.

Bestel deze Valpolicella Ripasso eenvoudig en snel. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.