Assemblage Millésimé 2008 - Bruno Paillard

€70.00  Bestel 12 stuks of meer en ontvang 5% korting (€ 66.50 per fles)

Deze Champagne Millésimé 2008 van Bruno Paillard heeft aroma’s van kersen en klein rood fruit gevolgd door citrusachtige tonen. In de mond vol en energiek met smaken van frisse amandel, vers fruit met een kleine spicy toets. Heerlijk als aperitief of bij schaal- en schelpdieren maar ook bij zachte kazen zoals Comté.

Bruno Paillard was 27 toen hij zijn eigen wijnhuis oprichtte. Zijn stijl wordt gekenmerkt door de klassieke assemblages van verschillende druivensoorten en verschillende jaargangen. Hij bezit op het moment 32 hectare wijngaarden, waarvan 12 hectare Grand Cru geclassificeerd zijn. Deze Millésimé bestaat uit een blend van chardonnay (42%), pinot noir (42%) en pinot meunier (16%) van 10 van de beste wijngaarden. De druiven worden handmatig geplukt en alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt. Het sap ondergaat een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten (20%). Na de tweede alcoholische fermentatie in de fles rust de champagne 8 jaar in de kelder op zijn afgestorven gistcellen. Na het dégorgement ontwikkelt de champagne zich nog 12 maanden op fles.

Bestel deze mousserende Assemblage Millésimé 2008 eenvoudig en snel online. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.

Smaak

medium

mineraal

Druivenras

pinot noir, chardonnay, pinot meunier

Oogstjaar

meerdere

Alcohol

12%

Rijping

8 jaar voor en 12 maanden na dégorgement

Dosage

5 g/l (extra brut)

Eenheid

0.75 liter

Producent: Bruno Paillard

Bruno Paillard was 27 toen hij zijn eigen wijnhuis oprichtte. Zijn enige bezit, een oude Jaguar, had hij verkocht en van dit geld huurde hij een kelder en kocht hij druiven van lokale wijnboeren.

Lees meer