 |
|
Assortiment
|
Domaine Vacheron, Sancerre
De familie Vacheron heeft hun domaine opgebouwd van 5 ha naar de zo’n 35 ha die het tegenwoordig telt. De neven Jean-Dominique en Jean-Laurent leiden het domaine naar een steeds grotere hoogte. Hun wijnen zijn organisch en de rendementen liggen tot wel 30% lager dan het gemiddelde in de regio.
De witte Sancerre heeft en expressieve neus met grapefruit. Een stevige body: de wijn is eerder vol dan slank te noemen, maar met een goede zuurgraad. Zeer ras getypeerd.
De witte Sancerre ‘Les Romains’, afkomstig van stokken uit de gelijknamige wijngaard, is werkelijk prachtig. Door de extreem lage rendementen die door de Vacherons worden bewerkstelligd in deze wijngaard, wordt deze wijn net zo diepgaand als een Bourgogne, maar met een frisheid die alleen op een vuursteen (silex) bodem kan ontstaan. Werkelijke expressie van het terroir.
De rode Sancerre van 100% Pinot Noir wordt voor het grootste deel gemaakt op roestvrijstaal. Op de neus veel rijp rood en zwart fruit en kruiderij. Elegant in de smaak, ook weer door de silex ondergrond, met een goede balans en zachte tannines. Mooie lange afdronk.
De stokken van de rode ‘La Belle Dame’ zijn meer dan 40 jaar oud en staan in de steile zuid-oost gerichte wijngaard. De neus spreekt direct aan: rijpe zwarte kersen, chocolade en aardse tonen. Vol van smaak maar dankzij een goede zuurgraad niet zwaar. Het voorbeeld van wat een rode Sancerre kan zijn.