Assortiment Clos Beylesse Cuvée Benjamin Druivensoort Grenache Cinsault Syrah Streek Provence

Domaine de l'Abbaye, Côtes de Provence

Clos Beylesse
Cuvée Benjamin 

Deze rosés worden gemaakt van de typische Zuidfranse variëteiten Grenache, Cinsault en Syrah. Traditioneel wordt rosé gemaakt door de schillen van de druiven korte tijd mee te laten gisten. Bij Domaine de l’Abbaye past men een andere -ook traditionele- methode toe: rosé saigné. De wijn wordt gemaakt van het sap dat puur en alleen door het gewicht van de druiven uit de pers is gelopen, sap dat als het ware is ‘weggebloed’. Tannines of andere harde, vegetale aroma’s komen daarom niet vrij.

De lichte kleur -de typische ‘uien’ kleur van elke Côtes de Provence- is vanzelf ontstaan, eerst dankzij het op gang komen van de gisting binnenin de druif, en vervolgens dankzij de druk van honderden kilo's druiven.

Het resultaat is een rosé die zeer puur en fruitig is. Naast finesse heeft de ‘Vin Bleu’ook een verrassend geprononceerd karakter. De Clos Beylesse is wat verfijnder dan zijn kleinere broertje de Benjamin die wat meer kracht heeft.