Druivensoort Melon de Bourgogne Streek Loire

Château la Tarcière, Vigneron Bonnet Huteau, Muscadet

De Muscadet wordt gemaakt van de Melon de Bourgogne, een druivensoort, die, zoals zijn naam doet vermoeden, zijn oorsprong heeft in Bourgogne. De Melon is gevoelig voor rot en werd daarom traditioneel vroeg geoogst, wat vaak enigszins ‘groene’ wijnen opleverde. Met de moderne technieken is dit geheel anders geworden, werd vroeger de rijping ‘sur lie’ gebruikt om karakterflauwte te verdoezelen, tegenwoordig gebruikt men de methode om de wijnen nog interessanter en complexer te maken. De broers Bonnet zijn exponenten van deze 'nieuw school'. Zij maken Muscadets van het hoogste niveau.

De wijngaarden van Château La Tarcière zijn gelegen in het hart van de Appellatie Sèvre et Maine. Het domaine produceert al meer dan 150 jaar Muscadet. De familie Bonnet-Huteau werkt al meer dan 10 jaar biologisch en in 2005 hebben ze de certificering gekregen. De persing is voorzichtig zodat het verkregen sap al voor 80% helder is. De gisting met de natuurlijke gist van de druif duurt zo’n 10 tot 14 dagen. Daarna rijpt iedere wijn een minimum van 6 maanden op zijn lie.

De Muscadet ‘Les Gautronnières’ heeft een behoorlijk krachtige neus van wit fruit, met een minerale toon. Soepel en fris.

De Muscadet ‘Schiste de Goulaine’ rijpt 18 maanden op zijn lie, heeft een elegante neus die doet denken aan voorjaarsbloemen. Een mooie minerale toon met citrus, maar ook vet, waardoor de wijn een prachtige rondeur heeft.