Assortiment Cremant 'Purete de Silex'   Druivensoort Chenin Blanc Chardonnay Cebernet Franc Cabernet Sauvignon Streek Loire, Mesland

Clos de la Briderie, Cremant de Loire ‘Pureté de Silex’

De eerste wijngaarden van de AOC Touraine-Mesland zijn door de monniken van Marmoutier geplant in de 11e eeuw. De wijngaarden van de AOC tellen in totaal zo’n 350 ha op de rechteroever van de Loire, de kant met de meeste zon. De ‘Clos de la Briderie’ is een van de meest prestigieuze wijngaarden van het gebied. Vincent Girault, de maker van de Pureté de Silex werkt volledig biodynamisch.

Door biodynamisch te werken is het mogelijk dat inheemse gist zich op de schil van de druiven ontwikkelt waardoor de toevoeging van externe gist niet nodig is. En hoe eigener de gist hoe eigener de wijn.

De Cremant de Loire ‘Pureté de Silex’ wordt gemaakt van 40% Chenin Blanc en gelijke delen Chardonnay, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Alleen de het sap van de eerste persing wordt gebruikt voor de Pureté. Nadat de eerste gisting in december is afgelopen wordt de wijn geklaard en begint men in maart met  de tweede gisting. Daarna blijft de wijn minstens twee jaar op zijn lie.

Een prachtige lichtgele kleur. Een fijne en blijvende mousse. Op de neus tonen van wit fruit als appel en in de smaak een mooie rijpheid en lengte.