|
Domaine Lescure, Nuits Saint Georges |
|
|
|
 |
|
Assortiment
Côte de Beaune
Nuits Saint Georges
Vosne Romanée
Volnay
Clos de Vougeot
Druivensoort
Pinot Noir
|
Domaine Chantal Lescure, Nuits Saint Georges
In 1975 door Chantal en haar man begonnen en inmiddels overgenomen door de kinderen, is Domaine Chantal Lescure een echt familiebedrijf. Het domaine heeft een flink aantal wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits en de Côtes de Beaune. Doel van het domaine is ‘terroir-eigen’ wijnen te maken. De oogst in alle wijngaarden wordt helemaal met de hand gedaan, waarna de druiven in de wijnmakerij nogmaals geselecteerd worden. De Pinot Noir wordt gekneusd, waarna een koude weking plaatsvindt van enige dagen. Daarna gist de wijn in gesloten tanks tussen de 13 en 24 dagen. Na deze gisting laat men de most uit de tank lopen, waarna een voorzichtige persing plaatsvindt. Het sap van deze persing gaat op vat. De wijn rijpt op de ‘lie’. Per wijn en jaargang wordt de filtratie van de wijnen bepaald, soms wordt helemaal niet gefiltreerd. Het resultaat? Eerlijke wijnen, waarin het karakter van de verschillende wijngaarden prachtig naar voren komt.
De Côte de Beaune: mooi rood van kleur, fris en zachte tannines. De Nuits Saint Georges diep van kleur met een rijpe neus, goede concentratie. De Vosne Romanée, donker van kleur met op de neus een onverwachte finesse, fluweelzacht in de mond. De Volnay: elegant met rood fruit. De Clos de Vougeot: fruit, mooie houttonen, rozen en chocola. Geconcentreerd en toch elegant met zachte tannines.
|
