Assortiment Grand Cru Tradition Grand Cru Rosé Grand Cru Millésime Druivensoort Pinot Noir Chardonnay

Gatinois, Ay 

Het huis Gatinois, sinds 1696 gevestigd in Aÿ, bezit 7,2 ha van de allerbeste locaties op de beroemde helling van Aÿ. Deze ligt pal op het zuiden en brengt de beste Pinot Noir van de Champagne voort. Bij Gatinois zijn het vooral terroir en karakter die de dienst uitmaken.

Het begint in de wijngaard. De grond wordt regelmatig omgeploegd, zodat onkruidbestrijders niet nodig zijn. Er wordt uitsluitend organische mest gebruikt en de rendementen worden beperkt door streng te snoeien. Tijdens de oogst vindt er nog een selectie plaats: alleen de beste druiven zijn goed genoeg voor de Champagnes van Gatinois. Eenmaal in de kelder rijpen de Champagnes minimaal drie jaar ‘sur lattes’ en de dosage is uiterst bescheiden. De Champagnes van Gatinois zijn typisch voor Aÿ, rijk aan aroma’s, diep van smaak, krachtig met een fluweelzachte afdronk.