Distillatie is de techniek om door middel van verdamping stoffen van elkaar te scheiden. In het geval van het vervaardigen van alcoholische dranken (stoken) maakt men gebruik van het feit dat alcohol al op een lage temperatuur verdampt. De damp wordt opgevangen en gecondenseerd. De zo ontstane vloeistof heeft een zeer hoog alcoholpercentage (ca 70%), dat bij de daarop volgende opvoeding afneemt tot rond de 40%. Grondstof, land, regio en techniek van distillatie zijn bepalend voor het maken van Cognac, Armagnac, Calvados, Eau-de-vie, Grappa, Whisky etc.
Klik in het menu voor uw keuze.
|
|
|
|
|
