Sherry kent een breed spectrum typen en smaken, van het allerdroogste, manzanilla, tot zoet, Pedro Ximenez. Met ertussen in de fino (helder en droog), de nootachtiger amontillado, oloroso en palo cortado. Wordt sherry traditioneel als aperitief gedronken, tegenwoordig is er ook een trend om het als culinaire component te beschouwen en het als wijn te drinken bij vooral gerechten met vis en schaal- en schelpdieren, zoals de Spanjaarden niet anders gewend zijn. Onze hofleverancier is Delgado Zuleta, een prachtig oud familiebedrijf uit Sanlucar de Barrameda.