In ons assortiment Zoete Wijnen hebben wij drie categorieën:
1. gebotrytiseerde wijnen, waar door edele rotting (pourriture noble) een grote concentratie van suikers verkregen wordt (Sauternes, Cadillac en Barsac)
2. versterkte wijnen, die door toevoeging van alcohol aan suikergehalte winnen (vins doux),
3. wijnen op basis van gedroogde druiven (passito en vin santo).

De persoonlijkheden van deze wijnen variëren van overdadig, rijk, stroopachtig zoet (liquoreux), tot strak in balans met natuurlijke aciditeit. Sommige wijnen hebben een donker, caramelachtig zoet; andere een bloesemachtig, licht, sorbetachtig zoet.

Door hun complexiteit zijn de wijnen uit Sauternes, Cadillac en Barsac niet alleen bij uitstek geschikt als dessertwijn bij zoete gerechten, maar vormen ze ook een delicate combinatie met voorgerechten als foie gras of eendenpaté. Ook de Loire-wijnen lenen zich tot mooie spijsharmonieën.

De vins-doux worden vooral als aperitief (gekoeld!) gedronken, maar zijn eveneens zeer aantrekkelijk als dessertwijn.

De zoete wijnen uit Italië worden bij kazen en gebak geschonken.
Zoet of zoet, bij ons kunt u zowel terecht voor puur goud (Château d’ Yquem) als voor de eenvoudiger variant, de Muscat.